యుగాది అంటే కొత్త యుగానికి ఆది అని అర్థం. తెలుగువారికి ఈ పండగతోనే కొత్త సంవత్సరం మొదలవుతుంది. మనకి ఉన్న సంవత్సరాల సంఖ్య అరవై (౬౦-60). రేపటి ఉగాదితో మనము విరోధినామ సంవత్సరంలోకి అడుగు పెడతాము. ఇది ఆ 60 సంవత్సరాల వరుస క్రమంలో ఇరువది-మూడవ సంవత్సరం. ఈ రోజు సర్వధారికి వీడ్కోలు పలికి, రేపు విరోధికి స్వాగతం పలుకుదామా మరి :)
ఉగాది అనగానే ప్రతి తెలుగువానికి మొదటిగా గుర్తొచ్చేది ఉగాది పచ్చడి. షడ్రుచులలో మనకి ఎన్నో మంచి చెడులని చూపి, జీవితం అంటే ఎప్పుడూ తీపి మాత్రమే కాదు, ఇంకా చాలా ఉంది అని గుర్తు చేస్తుంది ఈ పచ్చడి. అది ఎలా తయారు చేస్తారో చూద్దాం...
బెల్లం : తీపి
వేప పువ్వు : చేదు
పచ్చి మిరపకాయలు : కారం
చింతపండు : పులుపు
పచ్చి మామిడికాయ : వగరు
ఉప్పు : ఉప్పు
ముందుగా చింతపండుని ఒక పావుగంట నీళ్ళలో నానబెట్టి, కాస్త చిక్కగా రసం తీసుకోవాలి. ఇది మన పచ్చడికి బేస్. దీంట్లోనే మిగతా పదార్థాలన్నీ కలపాలి. బెల్లం, మిరపకాయల్ని సన్నగా తరిగి ఆ రసంలో కలపాలి. మామిడికాయని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి వేస్తే బాగుంటుంది. కొందరు మామిడిని తురిమి కూడా వేస్తారు. చిటికెడు ఉప్పు, వేపపువ్వు వేసి కలిపి, దేవుడికి నైవేద్యం పెట్టి ఉగాది పచ్చడిని ఆరగించండి. :)వేప పువ్వు : చేదు
పచ్చి మిరపకాయలు : కారం
చింతపండు : పులుపు
పచ్చి మామిడికాయ : వగరు
ఉప్పు : ఉప్పు
మరొకసారి అందరికీ విరోధినామ సంవత్సర శుభాకాంక్షలు. ఈ నూతన సంవత్సరంలో మీకు అన్ని విధాలుగా మంచి జరగాలని మనసారా కోరుకుంటున్నాను.
8 comments:
virOdhi... Subhaankshalu neeku kooDaa! :-P kaanee, ugaadi pacchadi recipe maa laanTi vidESaandhrulanu dRshTilO peTTukuni vraayacchugaa? :-( ("pravaasaandhrulu" anTE "aandhradESamlO unDakunDaa veLLipOyina vaaLLu", "vidESaandhrulu" anTE "vidESaallO unTunna aandhrulu" ...ani sinaare gaaru cheppaaru ...ani Mimicry Sreenivas cheppaaru ...ani Sujanaranjani magazine-lO gatamlO upload chEsina SiliconAndhra program video dwaaraa telisindi.)
mee kOsamE vraasitini mahASayaa...meeku Emi artham kaalEdu naa recipe lO??
artham kaaka kaadanDii... "Information okay... mari ingredients paristhitEnTi?" ani question.
dorikinavi "natural" gaa vaaDEsi, dorakanivi "artificial" gaa vaaDEstE sari (adE mee artificial flavors unTaayigaa...)
ugaadi SubhaakaanshalanTuu nee vaanavilluni vanTinTi gariTagaa maarchinaTTlunnaavE? :P
@ .C
intakee veeTilO manaki dorakanidi EmiTO???
bellam : Brown sugar unDanE undigaa
pacchimirapakaayalu: Jalapenos
chintapanDu: bahusahaa mee vanTinTlo yE DabbaalOnO mUlugutuu unTundi chooDu
pachchi maamiDikaaya: Walmart SaraNam prapadyE
uppu: Morton/ GV
ika vEpa puvvanTaavaa? nee maaTalu konninTini paTTi pOstE sari asalE manaki (anTE meeku) "deyyaala nyaayavaadi" (Devil's Advocate)gaa pEruprakhyaatalunnaayi kadaa? mari mee nOru chEdE kadaa?
:P
@Satish
nEnu nyaayavaadigaa kaavaalani anukunna maaTa vaastavamE... kaanee, avanElEdani baadha paDEntalO naaku pEru maatramE kaaka prakhyaati kooDaa undannaav! (utta khyaati kooDaa kaaduTa...! pOdU baDaayi!)
WalMart-lO SaraNaalu pani cheyyalEdu... language problem anukunTaa.
chEdu kOsam nEnu Ekamgaa naa daggara unna Neem supplement capsules tumpi pOsEddaamanukunnaa! :-P But, antalO "karuNa" kaTaaksham valana ugaadi pacchaDE kaaka bobbaTTu, pongali kooDaa muTTaayi naaku. :-)
Subham!
Post a Comment